Influenza közepén is fontos szempont az éhen nem halás.
Főként, ha a kiskorú családtag is kecmereg ki belőle, egy lépéssel előbbre nálunk.
Van ez az érzés, amikor fél fülre siketen, könnyben úszó fél szemmel, hatalmas zsebkendővel a fürdőköpeny zsebében, kispokróccal a fürdőköpeny derekán, befordulunk a konyhába valami friss, és valami meleg (teán kívül) élelmet készíteni.
Nem kötelező a fönti állapot a recept sikeréhez, de a drámai környezet fontos inspiráció fluffi-puffi pizzakenyér generálásához. A fúziós konyhánk lételeme ez: nekifogunk, hirtelen felindulásból, és legtöbbször ehető is a végeredmény. Most például nagyon.
Hozzávalók:
– félkilónyi finomliszt, nem szükség mérni,
– 25-30 rázás a sószóróból – mert elgyöngültünkben nem tudtuk lepiszkálni a tetejét, se számolni,
– tettünk bele kristálycukrot – mert az volt közel a konyhapolcon, mert az élesztő felfuttatásához levettük, és mert olyan jól esett legalább egy kis ideig folyamatában kézben tartani a dolgokat, hogy nem engedtük el rögtön,
– 1 tasak szárított, morzsolt élesztő,
– nyári szalámi, tejföl, füstölt sajt, olaj.
Elkészítése:
– a lisztet a sóval hanyagul összekeverjük, közepébe kis gödörbe ráöntjük a fölfutott élesztőt. Spatulával elkeverjük úgy, hogy közben öntünk hozzá egy nagy teáscsésze meleg vizet. Ráloccsintunk az olajból. Összedolgozzuk, amíg már nincsenek benne lisztcsomók (2 perc). A meleg víztől megselymesedik, és az állaga is közepesen lágy marad. Letakarjuk pihentetni, annyi ideig, amíg átolvassuk a Metropolis-on a Jeles András tételek* egyharmadát.
Sütőpapírral bélelt tálcára ráfordítjuk a fölnőtt tésztát, olajos tenyérrel kilapítgatjuk, nem túlzottan, olyan 3 centisre. Föltét rá: tejföl, kb.10 karika nyáriszalámi, bőségesen füstölt sajt reszelék, mely mindenütt elfődi a telfölalapot is. 250 Celsius fokon sütjük, 26 percet. Vigyázni sütő ajtónyitáskor, mert párás a forró légáram.
Lágy, szivacsos, és a gyerek szerint ízletes is. Ami komoly. Elhisszük neki, ámbátor mi úgysem érzünk semmi ízt, de az állaga, az mennyei.
Holnapi tízórai is megoldva. Mindenki boldog. Már csak erőre kell kapni.
Jó étvágyat!
*kiválasztottuk ezt, Hobót belőle szeretjük is nagyon régről (1991, Gyergyó, Figura).
Egek. Nincs most kapacitásunk 5 percre se. Mentve ínyencségnek normál fordulatszámú időkre. Ti láttátok már?
